feedback

Grup Carrefour

Utile

Retete Carrefour

Buna ziua si bine ati venit pe site-ul nostru!

Aceasta sectiune dedicata retetelor va va oferi ocazia de a testa meniuri de diferite proveniente si de a va produce singuri cateva preparate, care ii vor incanta atat pe membrii familiei cat si pe prietenii dumneavoastra.

Veti gasi intr-o forma concisa, clara si precisa fisele tehnice asociate retetelor.
Respectand prospetimea produselor,metodologia de lucru si timpul de coacere veti avea parte de o masa delicioasa.

Pofta buna!
Francois Tassaux - Maestru bucatar Carrefour Romania

29 retete



"Boeuf burguignon"

Boeuf burguignon
  • Ingrediente
  • 1 kg gulas de vita
  • 300 g ceapa
  • 50 g usturoi
  • 300 g morcov
  • 750 ml vin rosu sec
  • 1 cutie rosii in bulion
  • 200 g costita afumata
  • 50 g faina
  • 20 ml ulei
  • 500 g ciuperci de Paris
  • foi de dafin si cimbru
  • sare, piper

Carnea se condimenteaza. Ceapa, usturoiul so morcovii se curata si se taie in cubulete. Se separa soriciul si se taie costita in jumari. Carnea se prajeste in uleiul incins bine. Se adauga ceapa, usturoiul si morcovul. Uleiul se scurge si se adauga faina, apoi se amesteca pana se rumenste. Se pune vinul rosu si rosiile in bulion pasate. Se pune soriciul de la costita impreuna cu dafinul si cimbrul. Se lasa la foc mic timp de cel putin 2 ore, amestecand din cand in cand. Se adauga jumarile si ciupercile cu 10 minute inainte de a fi gata. Se serveste cu cartofi natur.



Adauga la lista
de retete

"Carpaccio de vita cu salata asortata"

Carpaccio de vita cu salata asortata
  • Ingrediente
  • 400 g carpaccio
  • 30 g busuioc proaspat
  • 400 g salata proaspata asortata
  • 50 g otet balsamic
  • 00 ml vin rosu sec
  • 20 g zahar
  • 30 ml ulei masline
  • 40 g parmezan
  • sare si piper macinat

Pe o farfurie se aseaza cateva frunze de busuioc peste care se aseaza carpaccio. Peste carpaccio, in mijloc se pune amestecul de frunze de salata, iar din otetul balsamic, zaharul si vinul rosu se face la cald o reductie, care dupa racire se adauga peste carpaccio. La sfarsit se adauga si uleiul de masline impreuna cu parmezanul ras si piperul proaspat macinat.



Adauga la lista
de retete

"Castraveti murati pentru iarna"

Castraveti murati pentru iarna
  • Ingrediente
  • 50-60 gr marar uscat cu seminte
  • 50 gr hrean
  • 100gr usturoi
  • 5-6 foi de dafin
  • 5-6 ardei iuti
  • 400gr sare

Se pun in borcane mai mari de 10-15 litri sau in butoaie. Castravetii proaspat culesi se tin 2-3 zile intr-un vas cu apa rece, apoi se spala si se oparesc, se inteapa cu furculita in 2-3 locuri si se aseaza in borcane sau butoaie. Intre castraveti, dedesubt si deasupra, se pun diferite condimente, care nu trebuie sa lipseasca, mai ales cele care au rol conservant : 50-60 gr marar uscat cu seminte, 50 gr hrean, 100gr usturoi si alte ingrediente care dau gust si aroma placuta, cum sunt : frunze de visin sau de stejar, 5-6 foi de dafin, foi de telina, 5-6 ardei iuti sau 1 gr boabe de piper. Peste acestea se toarna saramura preparata cu sare grunjoasa, pentru 10 kg de castraveti, punandu-se 6-7 litri apa si 400gr sare. Dupa ce sarea s-a dizolvat bine, se da saramura in cateva clocote apoi se strecoara si se toarna peste castraveti. Pentru iarna trebuie tinuti in incaperi racoroase, altfel fermenteaza.



Adauga la lista
de retete

"Clatite cu inghetata"

Clatite cu inghetata
  • Ingrediente
  • 500 g inghetata de orice tip
  • 200 g frisca
Pentru compozitia de aluat
  • Ingrediente
  • 150 g de faina
  • 300 ml de lapte
  • 2 oua
  • 3 lingurite de unt sau margarina vegetala
  • o lingurita esenta de vanilie
  • 3 lingurite de zahar
  • un praf de sare

Cand sunt gata clatitele, se scoate inghetata din frigider, se pune 1 lingura mare de inghetata in mijlocul fiecarei clatite fierbinti; Se impacheteaza clatitele in forma patrata si se orneaza cu frisca deasupra. Pentru compozitia de aluat de clatite se folosesete reteta: Se pun intr-un castron ouale, laptele, esenta de vanilie, zaharul si praful de sare; Se bate bine compozitia din castron, pana cand devine omogena; Se adauga incetul cu incetul faina, amestecand in continuu la fiecare adaugare, pentru a se omogeniza; Se amesteca pana atunci cand dispar cocoloasele; Se adauga doua lingurite de unt in amestecul format si se amesteca din nou bine pana cand dispar cocoloasele sau orice alta forma de neomogenizare; Se pune o tigaie pe foc si in ea se pune o lingurita de unt; Dupa ce s-a incalzit putin tigaia, se pune un polonic de compozitie in tigaie si se intinde, miscand tigaia, pana cand acopera perfect fundul tigaii; Cand incepe sa se rumeneasca pe o parte, se intoarce pe cealalta parte (fie prin aruncare - daca stiti bine sa faceti asta, fie cu ajutorul unui cutit de bucatarie); Cand s-a rumenit si pe cealalta parte se ia cu un cutit sau prin aruncare si se pune intr-o farfurie, care apoi se acopera cu un capac, pentru ca clatitele sa isi pastreze temperatura; Pentru fiecare lingura de compozitie, va iesi o clatita. Se repeta procedeul pana cand se termina compozitia. Un polonic de compozitie ar trebui sa aiba in jur de 40 ml;



Adauga la lista
de retete

"Clatite umplute cu "Duo" de salau si pastrav afumat"

Clatite umplute cu "Duo" de salau si pastrav afumat
  • Ingrediente
  • 4 foi de clatite
  • 450 g salau
  • 150 g pastrav afumat
  • 200 ml vin alb
  • 250 ml smantana dulce
  • 20 ml ulei de masline
  • 30 g ceapa rosie
  • 100 g emmental

Salaul se taie cubulete si se caleste cu ceapa in uleiul de masline. Se adauga vinul si se reduce, apoi se amesteca cu pastravul afumat taiat tot in cubulete. Cu aceasta compozitie se umple fiecare clatita si apoi se aseaza intr-o forma termorezistenta. Se adauga smantana si se rade pe deasupra emmentalul si se introduce la cuptorul incins timp de 10-15 minute.



Adauga la lista
de retete